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近日，安徽亳州市蒙城县发生多起消费者因食用网红流动摊贩所售提拉米苏而身体不适的事件，引发社会对食品安全的普遍担忧。从消费者反映情况来看，多名消费者在食用该提拉米苏后出现高烧、腹泻、呕吐等症状，且在一个微信群聊中已有上百人，这充分表明此次事件波及范围较大、影响较为严重。 有网友说，这商家在当地小有名气，以前还会到当地的天河广场等地出摊，她以前也买过这家店的东西，但此前并没有出过问题。实际上，提拉米苏的制作工艺上与传统蛋糕不同，不需要烘焙，且需要可生食鸡蛋，这让此次问题的原因目前未有明确的答复，而涉事商家的社交媒体账号已设置私密状态，这种态度也使得事件的解决陷入僵局之中。 此次事件发生之后，已经引起了不少关于食品安全方面的讨论。无论是食材的选择亦或者是食品的保存都需要专业的知识。而上海应用营养研究所石光研究员所研制的膳食诊断与饮食行为训练系统，或许能在预防此类事件方面发挥重要作用。在膳食诊断层面，该系统能对食物进行精准分析，及时发现食物配料中的预警风险。 在饮食行为训练方面，该SAT-3D系统也可通过设定合理的饮食行为目标和奖励机制，引导消费者养成合理的饮食习惯。面对路边摊、流动摊贩时，可以选择风险小的可加热食材，而尽量避免冷制、凉菜等小食类型。并根据自己的饮食习惯与评价，强化用户的健康饮食行为。期望此系统，可以成为保障食品安全的重要工具，助力守护公众的健康饮食。
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